Introdução à Gestão Hoteleira

Objectivos

A Gestão Hoteleira abrange as práticas e teorias da administração de hotéis e outros tipos de hospedagem, estando intimamente ligada ao turismo.
A hotelaria tem como finalidade actuar nas áreas de hospedagem, alimentação, segurança, entretenimento e outras atividades relacionadas com o bem-estar dos hóspedes, e para além da área administrativa possui também, tal como qualquer organização nos dias de hoje, o seu cunho empreendedor.

A formação pretende desenvolver competências técnicas e promover a aquisição de soft-skills indispensáveis a um desempenho profissional eficiente e inovador, direccionado para um mercado cada vez mais exigente e em profunda transformação.
No final da acção os participantes deverão ser capazes de:
• Definir estratégias e políticas gerais de gestão do estabelecimento hoteleiro;
• Planear e programar a actividade anual;
• Definir e/ou colaborar na definição da política comercial e de marketing;
• Dominar princípios e códigos de higiene, manutenção e segurança de instalações e equipamentos;
• Proceder à gestão das operações ao nível do alojamento;
• Promover as operações de serviços de alimentação e bebidas.

Programa

1. HOTELARIA, CONCEITOS E BOAS PRÁTICAS DE GESTÂO
• Introdução à Hotelaria e Turismo
• Lazer em Hotelaria
• Conceitos Básicos de Gestão para a Gestão Hoteleira
    o Princípios de Gestão e Administração
    o Marketing
    o Revenue Management (Gestão de Receitas)
    o Gestão de Recursos Humanos
    o Contabilidade e Finanças
    o Área Comercial: Promoção Interna e externa das Vendas
    o Direito e Legislação
    o Manutenção Hoteleira
• Organização da Empresa Hoteleira
    o Tipos de empresas Turísticas
    o Legislação e regulamentação das empresas turísticas/hoteleiras
    o Alojamento
    o Importância do Atendimento ao Cliente/Hóspede

2. INTRODUÇÃO A OPERAÇÕES EM F&B
• Breve enquadramento à Gestão de Alimentos e Bebidas
• A Produção de Alimentos
• Conhecimento de Bebidas
• Controlo Geral e Custos
• Higiene, Saúde e Segurança
    o Principais procedimentos e Controlo de Qualidade
    o Avaliação da Qualidade
    o Códigos de higiene, manutenção e segurança de instalações e equipamentos
• Planeamento Nutricional de Cardápios e Menus
• Gestão de Materiais e Controlo do Ciclo de Mercadorias

3. GESTÃO DE EVENTOS
• Mercado de Eventos
• Gestão Estratégica em Eventos
• Marketing de Eventos
• Tipologia de Eventos
• Organização de Eventos
• A Cerimónia e Protocolo
• Exercícios e Simulações - O Evento na Prática

4. EXERCÍCIOS PRÁTICOS E ANÁLISE DE CASE STUDIES

5. FECHO DA ACÇÃO E AVALIAÇÃO REACTIVA DA FORMAÇÃO

Destinatários

Este curso destina-se a: colaboradores ligados à área de Gestão Hoteleira, como Empresas de Catering, Refeitórios, Hotéis, Residenciais e Guest-Houses.

Valores

Os nossos serviços são dirigidos exclusivamente para empresas. Para conhecer e beneficiar das condições de participação contacte-nos através do email. info@letstalkgroup.com ou tel. +351 21 795 74 68 / +244 934 630 411

Nota: A açção de formação inclui coffee-breaks (quando aplicável), 1 kit de documentação por formando e 1 Certificado de Participação.

DURAÇÃO & HORÁRIO
A definir, de acordo com a modalidade.

FORMADOR
Facilitador especialista no tema, que combina know-how com experiência profissional consolidada e competências pedagógicas, para dar resposta a necessidades operacionais e potenciar a aprendizagem dos formandos.


MODALIDADES
  •    Presencial, em contexto e ambiente de sala de aula.
    Ou,
  •    Online Live Training (MS Teams ou Zoom).


METODOLOGIAS
Serão utilizados os métodos: Expositivo, Interrogativo e Participativo.
Formação teórico-prática e conta com a participação activa dos participantes em todas as actividades propostas. Versará a apresentação e discussão de temas específicos relacionados com a área, bem como exercícios, discussão e análise de casos práticos.
No caso da formação online, esta será facilitada pelo formador em tempo real. E, todos os participantes poderão intervir e interagir com o formador e com os outros formandos, colocando questões oralmente ou por escrito.


AVALIAÇÃO
  •    Assistência e participação mínima em pelo menos 75% da duração da formação;
  •    Avaliação prática em contexto de sala de aula ou virtual (presencial ou online).


REQUISITOS
  •    Requisitos da modalidade presencial:
        ·    Sala com boa luminosidade, ventilação e temperatura adequados ao bom funcionamento da formação;
        ·    Espaço equipado com todos os recursos didáticos necessários;
        ·    Espaço que permita a concretização de exercícios e dinâmicas de grupo aplicáveis.
  •    Requisitos técnicos da modalidade online live training:
        ·    Computador funcional equipado com placa de som, auscultadores com microfone, webcam e com ligação à internet;
        ·    Software adequado, se aplicável;
        ·    Browser: Edge, Google Chrome ou Mozilla Firefox.